酿酒葡萄优质、高效综合栽培技术研究

　　1、研究目标

　　围绕酿酒葡萄产业开发，开展配套系例关键技术研究与开发，提出贺兰山东麓酿酒基地土壤培肥、优质生产技术体系和葡萄洒加工技术，通过产学研有机结合，加强技术引进、组合和集成，开成研究单位+公司+基地的葡萄洒产业开发模式，提升我区酿酒葡萄产业技术水平，实现跨跃式发展。

　　2、主要任务

　　以贺兰山东麓为重点区域，研究提出酿酒葡萄基地土壤培肥和优质生产技术体系，创建名牌产品，促进酿酒葡萄产业快速发展。

　　引进优质、抗冻酿酒葡萄新品种：研究品种适应性和区域化特点，选出2-5适于宁夏种植的优质抗冻酿酒新品种，建立采条资源圃；开展优质、无病毒化苗木快繁技术、抗性嫁接苗栽培技术、研究提出规模化生产葡萄的品种优化配置。

　　葡萄园土壤培肥技术研究，研究主要葡萄生产基地土壤养分转化及综合平衡技术、土壤肥力重建与提高技术，葡萄品质与肥水密的关系，建立计算机平衡施肥技术，提高土壤能力、生产水平和土地生产力。

　　绿色产品基地建设技术研究：研究土壤无毒化处理技术，植株营养和植株群体内生态资源调控技术。以高效生物复合肥改善土壤和根际微生物活动，提高作物的抗病力和生理活性，研究建立葡萄基地林网建设和合理间作的耕作制度，实现生态和经济的同步发展。

　　葡萄酒加工技术研究，研究确定我区酿酒葡萄基地发展方向和高、中、低档葡萄酒发展比例，实现原料与葡萄酒生产的协调研究苹果酸-乳酸发酵过程及其生理生化机理，通过人工控制改善葡萄酒的品质和风味。

　　3、考核指标

　　选出3-5个适于宁夏种植的优质抗冻酿酒葡萄新品种，建立50亩的采条圃，制定优质、抗冻品种无病毒苗木快繁技术规程。

　　制定贺兰山东麓酿酒葡萄栽培技术规程。

　　研制沙荒地酿酒葡萄专用肥配方和营养液。

　　研制酿酒葡萄与新鲜枸杞混合发酵生产营养保健酒制作工艺技术，研制出适宜于营养保健发酵工艺的干酵母。

　　酿酒葡萄品质达到A级绿色食品要求，亩产量限定在1吨左右，酿酒葡萄的含糖量超过18%以上，含酸量6-8g/L，建立300-500亩优质酿酒葡萄规范化种植示范园。

　　4、承担单位

　　宁夏农林科学院